動物油和植物油的區別

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動物油和植物油的區別

一：常見的植物油有:菜籽油·花生油·橄欖油等，而動物油則有豬油·牛油·羊油和魚油等。

二：植物油含有較多的不飽和脂肪酸，而動物油則含有較高的飽和脂肪酸。

三:植物油的熔點低，在常溫環境里呈現液態，而動物油熔點較高，在常溫環境里呈現固態，氣溫較高除外。

四:植物油在人體內吸收率較高，而動物油的吸收率就比較低了。

五：動物油的化學結構比較穩定，在加熱后產生的有害物質較少，而植物油在不加熱的狀態下能降低在人體內的膽固醇，減少中風的風險。

六：動物油具有較高的熱量，能夠抵御寒冷，且含有對心血管有益的成分。

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